2018年4月9日 星期一

那瑪夏看螢火蟲

今年兒童節與清明節一起連假五天(含六日)
我當然還是在義大度過,不過還好有排到兩天連休的假日
4/7星期六有比較冷一點,天空也陰陰的豪說來去那瑪夏看螢火蟲
整理一下東西大概11點多出門,大約12點半我們到第一站:甲仙
先吃個芋仔冰+芋圓+芋仔粿~~在買個點心,上個廁所休息一下
就繼續行程囉~~~~

第一站甲仙
原本想跟那瑪夏區公所辦的一日遊行程的,但是豪嫌一個人要1500太貴
一家四口就要4800元,小孩六歲以下是900元,他寧願拿錢住宿過夜
於是就決定自己開車上山,本來還怕夢夢會暈車~不過還好沒事

一路上的山景還滿漂亮的,大概是跟天氣不是很好也有關
山上雲霧多又清楚,感覺會有仙人出沒一樣,哈哈
台29線,網那瑪夏的路沒有很大條,但是不會不好走
很快就到第二站:小林平埔族群文物館
裡面記載著昔日小林村原本的樣貌及88風災後的事情
看到其中一面牆掛著各地寫來的加油布條,忍不住紅了眼眶......
趕緊來開那一區,又看到一區卡片區.........挖哩咧
最後買了一包村民作的芭樂乾就往下一站出發囉(好奇怪的結尾)

小林村紀念公園
第三站我們來到小林村紀念公園,好感傷的行程喔
阿哥跟夢夢還不懂,高興地說有石頭堆起來東西~~~~
走了一圈後,上個廁所就往那瑪夏前進囉~~~

一路過了大概12座橋就漸漸到一個叫南沙魯的地方
開始出現螢火蟲的告示牌,跟著牌子走就走到了活動會場
原本打算停路邊劃白線的地方,但有個人叫我們停下面郵局那邊
因為開始下細雨,我就把準備好的雨衣拿給孩子穿
有一個弟弟說這裡會有接駁車,說4點會有第一班
我們等了大約30芬都沒看到車.....弟弟似乎也滿緊張的打電話聯絡
終於來了一台接駁小巴.....就先上車坐著等,全車只有我們
阿北問我們要去哪裡?我說我們要去買票
阿北說其實也不用買票,誰在收都不知道,最後我們就沒買
直接到賞螢入口處下車(阿北你為什麼要這麼早帶我們到那邊....)
下了車後,雨也停了....真的沒人收票,就往上走吧
在路上也遇到很早來的人,就一起作伴往山上爬
在入口處不遠的地方看到有一個小棚子,裡面有兩個人在剪玻璃紙
他跟我們說6點半要到這邊集合驗票,我們說好就往裡面走.....
就這樣讓我們進去耶~~~~都爬上去了誰還要再下山集合再走一次.....

我們從五點走到6點半左右,天色終於暗了,看到幾隻螢火蟲在飛
然後就一路慢慢下山,螢火蟲越來越多,但是沒有滿山滿谷啦
應該是我們太早來,螢火蟲還沒完全出土吧~
不過也是有看到很多螢火蟲在山谷閃閃發光
下了山大概7點半,我們又搭上同一輛小巴士耶~~~~
晚餐吃了原住民的竹筒飯、石板烤肉跟香腸,好好吃喔!!
大約晚上八點15分我們就準備離開囉~~原本想去寶來泡湯過夜
但是搜尋房價都要3000多,就決定放棄直接回家
兩隻已經在後面睡翻了~~~
到家已經是晚上10點,幫他們擦擦澡,弄一弄大家都秒睡
算是還滿不錯的一天啦~~




2018年4月2日 星期一

蛋糕+吐司(法芙娜蛋糕吐司)


出爐囉

頗面圖
烤箱搬回來了,終於有機會來試試蛋糕吐司
我個人還滿喜歡吃蛋糕吐司的說~就來試看看吧
食譜參考來自網路小星星廚房,成品12兩一份
吐司材料:
前置作業~烘焙紙裁好型擺進吐司模中
1.水手牌高筋麵粉  200g
2.藍絲可無鹽奶油  15g
3.細砂糖  20g
4.鹽  3g(我隨便抓一小戳而已)
5.鮮奶  125g
6.速發酵母  2g

第一次用水合法做麵糰,將麵粉跟鮮奶倒進麵包機攪拌
扮成團就好,拿出來室溫靜置30分鐘,天氣太熱可放冷藏
30分後再放進麵包機揉麵團,先加糖、鹽、酵母都吃進麵團中後
最後加入無鹽奶油,就讓麵包機進行揉麵到發酵行程結束
第一次發酵完成後取出來排氣在整圓後讓麵糰休息15分
休息完再桿開捲成與模具同長度後放進模具第二次發酵
發酵至模具4分多滿就可以趕快進行蛋糕糊製作(烤箱170度預熱)

蛋糕材料:
須事先稱好材料,方便快速製作以免吐司發太高
A.可可蛋黃糊部分(燙麵法)
1.蛋黃  2顆
2.鮮奶  35g
3.法芙娜無糖可可粉  10g
4.水手牌低筋麵粉  30g
5.植物油  15g

B.蛋白霜
1.蛋白  2顆
2.細砂糖  30g

盡量在15分鐘內完成,然後倒進吐司模中後抹勻
在桌面輕敲幾下震出大氣泡後送入烤箱
網友是170度烤30分鐘後轉160度再烤5分鐘出爐
我前前後後+轉邊烤了50幾分鐘有了吧......
一直觀察有沒有烤焦+探針測試熟度,然後烤箱在悶5分鐘
出爐後震一下,直接拿出來撕開烘焙紙放涼
然後就切一小片試吃~好好吃喔!!!

但是我吐司可能長太好了,蛋糕部分沒有很多
感覺蛋糕量可以多一點~不然就是分兩條不要一大條在模具
等模具四邊被發酵吐司遮住就可以趕快做蛋糕麵糊
這次吐司部份放到第二天還很軟不會乾乾的~好吃
不知道是不是水合法的關係?還是用烤箱烤的關係?
這次吐司比麵包機烤出來軟又好吃~~
這個食譜很好吃~~~可以再做!!!

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2018.04.08第二烤

上面劃一刀
分兩條蛋糕量就比較多囉



2018年3月5日 星期一

北部鹹湯圓

有媽媽味道的鹹湯圓
元宵節當天晚上我看到廚房有一鍋鹹湯圓,包肉的鮮肉湯圓
湯是素的,不能喝的那種,還有幾根茼蒿在裡面
我來南部10幾年了,幾乎沒看過鹹的紅白湯圓,大部分都是煮甜的
開冰箱看到一包紅白湯圓,想說如果隔天公婆不在家我要來煮鹹湯圓
結果他們星期六是晚上才要出去祝壽.......但我還是想吃就煮了
憑著映像來做,以下做法:
蒜頭爆香,放五花肉絲(我有加醬油、米酒、糖、鹽醃一下),炒到有點焦香
接著放蒜苗炒香後再放香菇絲、蝦米(大的)炒出味道就加油蔥
然後放水(香菇水一起)滾一下再加鹽巴調味
肉我有用醬油醃所以就沒再放醬油調色了,然後試一下味道
再把煮熟的湯圓放進湯裡,放一小把茼蒿就完成了!!!
其實可以再撒點胡椒會更香,但我們家沒胡椒就算了
好懷念的味道,好好吃喔~~~連我婆都說好吃

之前說我們會用紅白湯圓煮鹹的,他們還用不可思議的表情說怎麼煮
好像我在亂說一樣,但其實這種方式的鹹湯圓在北部很普通耶
阿豪說有外面小吃店的味道喔~真的好吃!!

2018年2月28日 星期三

年後的假期

出發前塞好塞滿
今年新年假期維維哥哥休了15天回台灣過年
我則依舊是過完年才輪到我休假,不過我覺得過年上班也不錯
省的在家聽一些囉嗦的話,過年結束後我就排了四天假回桃園
豪也特地用補休陪我休了四天(2/24、25、26、27),感謝他了
很怕他會因此被砍頭............我們23日晚上等豪下班就立馬出發
到桃園都凌晨12點多了....辛苦孩子們了,一上樓躺床上就直接睡著

桃園燈會主題是史努比
星期六醒來我們就跟二神仙一家去外面麥味登吃早午餐
吃完阿才就直接去公司加班,我們在夾娃娃機那邊夾到一隻旅行青蛙的布偶
 基本上是用買的,因為150包夾中....誰叫阿哥吵著要
然後就回家準備在家廢一天,回桃園就是耍廢啊~不然要做甚麼XDDD

在家做核桃糕
說是耍廢,我還有帶些工具在家做核桃糕啦
看大家都在做手也癢癢的,買不到老師版的就買藍斯可原版的試試看
炒到手很痠,而且怕不夠乾所有炒久一點,放碗冰水在旁邊試硬度
麻一直說不夠硬,啊我就沒放粉當然不會很凝固
化口性、化口性!!!!
炒到我都覺得快有焦味才趕快罷手

喇到手很痠
工具不齊全,幸好形狀沒有太醜,而且涼了之後還滿定型的
怕黏包裝紙我還滿糯米紙包,也還滿好吃的喔!!!
第二次做就要注意時間(素華說炒到鍋邊都可以輕易拉下來拌勻後再一下下就好)
糖老師放50g我減到40g,我覺得可以不用加或減到20g就好
然後核桃量可以放到400g以上500g以內都可以,這次買罐裝共380g不想多買
怕多買其他用不到浪費,第一次試做證明可以買到3罐來加(190g/罐)
第一次做成果也還滿不錯的喔!!!包了109顆,加上偷吃的應該有115顆左右吧

晚餐阿才下班我們就在家吃胡椒雞湯配茶的魔手(外送)
吃完後就臨時決定去三民公園看燈會,超塞超多人
隨便看看買個東西給兩隻小的打發後就回家了~

卡司蒂菈樂園,有點無聊
星期天又一起去麥味登吃早午餐,回家想說找個地方走走
就找到卡司蒂菈樂園,室內的~都好啦!!總比廢在家好(不是要耍廢嗎)
門票成人200元,優待票100元都可以抵裡面的消費
其實裡面是金格食品的觀光工廠,一進裡面我跟淑銀就說
我們的喜餅就是金格的呀~~哈哈哈哈
走走看看加上拍照,喝個下午茶跟買蛋糕伴手禮回家也快6點多了
準備晚餐時小孩子在房間裡關燈拿燈籠開趴,好開心

晚餐就煮我在錵鑶網路訂購的羊肉爐!!!
一組980元,兩組1960元免運費就給他一次買兩組寄到桃園
麻加了一些高麗菜下去控,還有買豬血糕跟一些丸子
組合裡有送羊肉片+手工烏龍麵+豆皮跟凍豆腐,都還滿好吃的
湯頭也很好喝,裡面有羊肉塊、羊筋、羊骨~~~果然沒讓人失望
是會讓人再回購的商品!!!真的~~好吃,好吃到那一大鍋見底完食
好滿足喔~~~

兒童新樂園
星期一就決定要去台北兒童新樂園玩,前一晚去金店找小卉拿票,她忙死了
還好這天天氣滿穩定的,沒下雨不過還有點冷就是了
門票30元,裡面玩一項設施就收費一次,有一日組合票
手上戴手環就能玩,或是像我們一樣買團購券直接給票
如果要現場付錢就只能刷悠遊卡,沒有悠遊卡還可以到服務中心租一張
離園還卡片時會退押金100元,如果裡面還有儲值沒花完也會一起退喔

孩子期待的摩天輪
星期一都沒甚麼人,好開心~~我們玩了
海洋總動員(旋轉木馬)、飛天巴士、溜滑梯(玩很久)、水果摩天輪、
星空小飛碟、轉轉咖啡杯、雲霄飛車(我跟豪而已)、碰碰船,豪還有玩溜滑梯
算玩滿多項的啦,全玩也要花不少錢吧........到關園後我們就回家吃晚餐囉
晚上阿洲有來家裡一起吃飯呢!!

表兄妹們集合
星期二就準備回高雄啦~時間過好快喔,一下子四天就過了
大概中午11點半就離開家了,因為麻烙一直吵所以也沒有好好說再見
重點是小晴一直吵著要跟我們回家,哈哈哈哈哈
最後竟然讓大阿丟抱,因為要跟我們走!!太可愛了~~~
過了四天有玩伴的日子很開心吧~~~
聽淑銀說小晴在我們回去後說喜歡大阿姨跟阿丟,哈哈

長腿實驗室
因為肚子餓我們還是在桃園找東西吃
我突然想到每次回桃園要找長腿實驗室都沒來,終於有機會來
看他po抹茶的甜點就很想吃~~~~~~
店裡也也賣鹹食(三明治早午餐類型)所以乾脆就在這邊吃午餐順便吃蛋糕
 
現點現做的抹茶蛋糕
很好吃的蛋糕,切開會爆漿喔(抹茶漿),好幸福喔~~~~
很好拍照的店,有機會可以再來坐坐喔,不過有點遠就是了

國際陸橋下的運動公園
然後豪先生一直想去國際路橋下的公園看看
直說這才算是特色公園,果然很大,而且也滿安全的
不過缺德的狗狗很多......不知道主人沒撿還是野狗
有點美中不足,讓他們兩個跑跑玩一下後我們就正式出發上高速公路
再見了,桃園~~下次再回家

月津港燈會
過嘉義時我突然提議要不要去月津港看燈會
上網看了一下燈會時間是下午5點半開始,此時才5點
於是就決定過去鹽水區走走,吃個鹽水意麵
很多地方都管制,我們找到一個離燈會很近的停車場,一次100元
就先走到點心城吃麵,在散步到燈會區~~~
人不多,也不會很冷,氣候滿舒服的,月津港的燈好漂亮喔!!!
沿路還有放音樂,每個燈都是一件藝術品,都還有解說

回高雄前
大概晚上七點了,我們又啟程回高雄啦
到家八點多,也還好~洗完澡後跟阿公阿嬤喇一下就上樓睡覺去囉
結束四天快樂的假期了~~~好開心!!!

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呂昇達老師-南棗核桃糕
藍斯可奶油棗泥餡 1000g【限定版】(我用藍絲可版)
水麥芽 500g【85%】(80%也可,我不懂差別)
甜菜糖 50g【一般砂糖即可替代】(可以省略或減至20g)
鳳片粉 100~150g【根據自己喜好的軟硬度調整,可不添加】(我沒加)
碎核桃 400~500g 【根據自己喜好的調整】(本次用380g可再增加)
日本的伯方鹽 適量【一般鹽即可替代】
配方熬煮出來大約是3斤

製作方法
水麥芽+糖+鹽小火煮至冒泡滾,糖融後分次加入棗泥餡炒勻
不斷翻炒至開始收乾後就可以用冰水測試軟硬度夠不夠
放置冰水搓成球狀能容易成形的狀態就可以(全程小火控制比較好)
炒到ok狀態就關火將核桃加入拌勻後倒入糖果盤鋪平
蓋上布沾烤布,先稍微壓一下後用擀麵棍推平放涼


ps.要用不沾鍋炒,糖果盤要鋪烘焙紙當底

2018年2月20日 星期二

狗年行大運

小溫自製年節禮盒,包裝很漂亮
今年過年只休除夕跟初三兩天
以前最期待的就是過年放假,現在結婚生小孩
反而希望過年也想工作,這時覺得過年出勤也算是好事
不用在家聽我婆在那邊囉嗦,也不會跟著回美濃......好煩

在最忙的初二那天小溫說做了一些餅乾要寄給我
她也有做核桃糕,剛好跟素華買到老師版的餡來比較看看
我其實沒吃過核桃糕,我也不愛吃,但呂昇達版的餡確實還不錯
溫溫手作五件組從左邊開始(我猜的)
船型餅、海苔米香、雪Q餅、核桃糕、杏仁脆片
裡面就杏仁脆片比較好吃

謝謝小溫的愛心,明年我是不是也該來用心一下作回報呢?

PS.其實在小溫寄東西給我之前我才買了蘭絲可的棗泥餡
不過不是老師版的,想說也來試試看味道如何?
後續再上來分享一下囉~

2018年1月24日 星期三

結核病接觸者檢查

上星期四(1/18)接到一張紅單說1/23(二)校臨時開結核病衛教說明會
看到結核病都傻眼了..........太恐怖了吧
不過感覺應該不是他們班的學生,但是整個幼兒園的小朋友都要檢查
昨天聽了一下說明會的內容,1/17接獲通知學校有一名幼生確診結核病
該生已做居家隔離,現在要就接觸者做檢查,檢查是否感染
所謂接觸者的定義是相處時間長達8小時或合計40小時(含)以上
就符合接觸者的關係,因為幼兒園午睡跟午餐是集合一起的
所以就全部幼兒園小朋友都一起做檢查...............

該生家裡應該有人是結核病患所以才會被傳染
因為通常是親密接觸的人(家人)感染機率比較高
醫生也解釋會被感染的機率只有30%,而被感染的人有10%-20%的人會發病
被感染者是不具傳染性的,如果發病(有症狀)才具傳染性
而被感染者何時會發病是很難說的,快是3個月
慢是2年左右或是免疫系統低落時才會發病
被感染未發病的時期稱為潛伏型結核病,他的空窗期很長
結核菌培養時間很慢,要3周-8周才能確定是否為結核菌
所以X光檢查完3月份還要做抽血檢查才能真正確認是否有結核菌
所以若X光片檢查有異常的小朋友,可能就要與醫師討論是否做後續治療
而檢查的用意是先找到受感染的人做治療,避免發病進而傳染擴大病情

昨天下課就一堆父母帶著小朋友到指定醫院做X光及真皮測試劑
當然我也帶著阿哥直衝醫院,因為阿公先去掛號了
到了醫院進診間後就領照片的單子到放射科去照片子
沒多久就進診間看X光片,醫生說看起來沒事,沒有問題
第一關鬆了一口氣........等3月抽血才能知道到底有沒有過關了....
希望小朋友都平安健康度過這一關

2018年1月8日 星期一

草莓蛋糕~~~~~

 上周末公婆不在家,就想在家搞個東西
最近看很多人都在做"草莓蛋糕"
那就來挑戰看看~~~(食譜參考呂昇達老師烘焙市集)

星期六在冰店先烤好海綿蛋糕後,沒甚麼客人所以早早收店吃晚餐

找到一家評價不錯的親子餐廳,啄木鳥親子餐廳
先上網預約~
兒童A餐,造型咖哩飯
在鳳山區,外面有停車格要找一下,我們是直接停店門口
裡面沒有很大,小朋友活動的地方也還可以
有低消限制,一人120元,小朋友沒點餐要收80元清潔費

室內,樓上是兒童遊戲室
幫他們一人點一份兒童餐試試
點好餐之後讓他們先上去玩一下
過沒多久小朋友的東西都來囉~還滿豐盛的
東西的味道不是調理包的味道,好吃!!
 
兒童C餐義大利麵
我點打拋豬飯,豪先生點泰式咖哩雞飯都滿好吃的(忘記拍照)
很久沒吃到親子餐廳的食物是可以吃的了!!!!
以前去的都是小孩玩得開心大人吃的生氣的餐點

啄木鳥的餐是好吃的~~~~
下次去衛武營走走時還可以再來這間吃

菜單
一家四口的東西都吃光光~~真難得

隔天星期日公婆依舊不在家,早上睡到自然醒
先去買草莓跟做午餐晚餐的東西回家後爸爸就去冰店了

第一次完整做出一顆蛋糕
切草莓、泡草莓,打鮮奶油,做果膠
裝飾蛋糕到完成~已經中午12點半嚕!!!
看到成品好開心喔~~好漂亮,先放冰箱冰一下定型
我是辦得到的!!!!好高興~~~~

中午炒麵一起吃,吃飽之後就來切蛋糕
試吃,好吃耶~~~很像外面賣的生日蛋糕那樣!!!
晚上把鼻回家也說好吃喔~~~好開心!!!